Qual l?alimento che non scade mai? Il miele!-Apicoltura Morlini

Qual l?alimento che non scade mai? Il miele!

Il miele è un alimento estremamente conservabile e, con il passare del tempo, non diventa né nocivo né tossico.
 

È vero che il miele è l’unico alimento che non scade mai?

Ebbene sì, è vero!

Secondo un’intervista condotta dal sito Marie Claire alla biologa nutrizionista Chiara Usai
Il miele è un alimento estremamente conservabile che si conserva a temperatura ambiente e non va messo in frigo, meglio se intorno ai 20 gradi, in luogo buio e asciutto.”

Il fatto che non abbia una vera e propria scadenza” continua Usai “dipende dalla sua struttura chimica: un contenuto ridotto di acqua, in genere tra il 16 e il 18%, e ha un elevato contenuto in zuccheri.
Questo lo rende un alimento molto stabile e difficilmente attaccabile dai lieviti.
Quello che però può succedere è che il miele invecchi.
Questo può accadere a causa delle temperature elevate o per l’esposizione alla luce diretta, ma quando succede, il miele non diventa né nocivo, né tossico: perde solo le sue caratteristiche organolettiche.



Eppure, per quale motivo il miele ha una data di scadenza?

Nelle confezioni di miele non viene indicata la data di scadenza come per altri prodotti, ma piuttosto il tempo minimo di conservazione.
Possiamo dire infatti che il miele non scade, ovvero non è possibile individuare una data oltre la quale è sempre sconsigliato il suo consumo.
Si tratta, quindi, della data entro cui è garantito che il miele conserverà le sue proprietà e, in genere, si aggira su un anno e mezzo – due anni.

Mangiare il miele dopo questa data non fa male, ma neanche bene, perché perde tutto il suo valore.
Infatti, quando il miele invecchia, perde gli enzimi che contiene e la sua capacità antibiotica; inoltre, perde le vitamine e il colore tende a diventare più scuro.


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