Vorresti addolcire questo Natale con un piatto a base di miele?
Ecco per te una ricetta sfiziosa che ti farà fare un gran figurone con i tuoi commensali!

I ravioli ripieni di ricotta, Parmigiano Reggiano e miele sono un primo piatto particolare e raffinato in cui risalta il contrasto tra dolce e salato.
(Fonte: primochef.it)

Ingredienti
Per la pasta:
300 gr di farina di semola di grano duro
3 uova
1 cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale


Per il ripieno:
200 gr di ricotta
Parmigiano reggiano q.b.
miele millefiori q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Per il condimento:
burro q.b.
salvia q.b.

Preparazione
Per preparare i ravioli di ricotta, Parmigiano e miele inizia dalla preparazione della sfoglia: poni sul tagliere la farina a fontana, fai un buco al centro e sguscia le uova.
Aggiungi l’acqua e il sale inizia ad impastare.
Lavora energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente per alimenti poi fai riposare in frigorifero per un’ora.
Nel frattempo prepara gli ingredienti per il ripieno dei ravioli: in una terrina capiente lavora la ricotta con il Parmigiano (aggiungi quanto basta per ottenere un composto morbido e non troppo appiccicoso) e la noce moscata.
Aggiusta di sale e pepe in base al tuo gusto.

Trascorso il tempo di riposo dell’impasto stendilo su di un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 mm.
Taglia con una rotella taglia pasta e farcite con un cucchiaino di ripieno e una puntina di miele millefiori.
Chiudi i ravioli della forma che preferisci avendo cura di sigillare bene i bordi.

Prepara una pentola d’acqua, ponila sul fuoco e porta a ebollizione.
Lascia cuocere i ravioli in acqua salata per il tempo necessario.
A parte in un’ampia padella fai sciogliere il burro con la salvia.
A cottura ultimata scola delicatamente i ravioli e ripassali in padella con il burro e il Parmigiano. Servi ben caldi!

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